Pektin ekstraksiyonunda membran teknolojisinin uygulanması
Pektin, galakturonik asitten oluşan doğal yüksek moleküler bir maddedir. Greyfurt, limon, narenciye, elma ve diğer uygun yenilebilir bitkiler gibi meyvelerin kabuğundan veya pomace'den yapılabilir. Esas olarak gıda endüstrisinde bir jelleşme maddesi, kıvamlaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır ve jelleşmeye, emülsifiye edici ve stabilize edici etkilere sahiptir.
Ek olarak, pektin aynı zamanda farmasötik endüstrisinde vazgeçilmez bir yardımcı malzemedir. Kan şekeri, kan lipitlerinin azaltılması, kolesterolün azaltılması, kan damarlarının engellenmesi ve diyabet, hipertansiyon, kabızlık ve kurşun zehirlenmesini hafifletme üzerinde belirgin etkileri vardır.
Pektin nasıl daha iyi çıkarılır ve pektin kalitesini nasıl iyileştirir? Her zaman endüstrinin endişesi olmuştur.
Pektin üretiminde, yaygın olarak kullanılan rafinasyon yöntemi alkol yağıştır ve yaygın olarak kullanılan konsantrasyon yöntemleri çok etkileşimli konsantrasyon, dekompresyon vakum konsantrasyonu, vb.
Geleneksel üretim sürecinde, büyük miktarda ekstrakt nedeniyle, konsantrasyon sürecinde büyük miktarda buhar tüketilir ve bu da işletmeler için yüksek üretim maliyetlerine neden olur.
Aynı zamanda, ısı konsantrasyon işlemi sırasında safsızlık giderme işlemi olmadığından, ekstrakttaki safsızlıklar, özellikle küçük molekül safsızlıkları ve inorganik tuzlar artacak ve böylece ürünün kalitesini etkileyecektir. Alkol yağış işleminde, ekstrakt büyük miktarda safsızlık içerdiğinden, etanoldeki safsızlık içeriği yüksektir ve ısı geri kazanımı kaybı büyüktür.
Membran ayırma teknolojisi pektin çıkarmak için kullanılır. Tedavi işlemi sırasında ısıya duyarlı maddelerin aktivitesinin yok olmasını etkili bir şekilde önleyen ısıtma gerekmez. Faz değişikliği ve alkol yağışları olmayan saf bir fiziksel süreçtir. Çok fazla üretim maliyetinden tasarruf etmek temelinde, pektin ürün bileşenleri doğal kalite, yeşil ve çevre dostu ve ürün ihracatı gibi üst düzey ihtiyaçları tamamen karşılamaktadır. Vakum konsantrasyonu ile karşılaştırıldığında, membran ayırma teknolojisi düşük enerji tüketimine, güçlü seçiciliğe sahiptir, pektin ekstraktlarındaki pigmentler gibi küçük molekülleri giderebilir, pektin kalitesini iyileştirebilir ve geleneksel yöntemlerden daha maliyet tasarrufu sağlayan ve güvenilirdir.
